ANEKA RESEP OLAHAN JAMUR KUPING

1.Resep Bakso Jamur Kuping

Aneka olahan jamur kini semakin digemari masyarakat, mulai dari jamur crispy, keripik jamur, pepes jamur, sate jamur, sup jamur dan masih banyak lagi yang lainnya. inilah salah satu peluang usaha bagi para pedagang makanan untuk meraih untung dengan berbagai jenis makanan berbahan dasar jamur.
Selain enak jamur sudah banyak diakui mengandung manfaat bagi kesehatan tubuh dan jamur kuping adalah salah satunya. Itulah sebabnya banyak yang memanfaatkan jamur kuping sebagai bahan campuran masakan atau bahkan bahan utamanya. Dan salah satu inovasi kuliner yang menggunakan jamur kuping yaitu bakso.
Pembuatan bakso jamur kuping ini cukup mudah, dan bagi Anda yang berminat dan ingin mencobanya dirumah berikut kami berikan resep bakso jamur kuping.
Resep Jamur Kuping
Bahan :
500 gr jamur kuping
1 butir putih telur
1 ons tepung sagu
Garam, secukupnya
Lada, secukupnya
Minyak barbeque, secukupnya
Bahan kuah :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang
Garam, secukupnya
Lada, secukupnya
Bahan tambahan :
Bawang goreng
Mi kuning
Daun sledri
Saus sambal
Kecap manis
Cara membuatnya :
Bakso

• Haluskan/blender jamur kuping dan peras airnya (buang).
• Tambahkan putih telur, aduk rata
• Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata.
• Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil seperti membuat bakso pada umumnya. Sisihkan.

Kuah

• Masak air dalam panci.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukan dalam air rebusan. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkan mendidih.
• Masukan bakso jamur yang sudah dibentuk. Didihkan.
• Sajikan selagi panas bersama bahan tambahan.

2.Bahan Jamur Kuping Goreng

• 5 biji jamur kuping sudah kering, kemudian diseduh dan diiris
• 75 gram terigu
• 1 sendok makan tepung beras rosebrand
• 110 gram kentang, kemudian diparut sawut
• 1 tangkai daun bawang, iris-iris halus
• 100 ml air bersih
• minyak goreng berkualitas
• 1/4 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam, kocok-kocok lepas

Bumbu Halusnya

• 1 sendok teh garam dapur
• 2 siung (bagian) bawang putih kemudian goreng
• 1/4 sdt merica bubuk (serbuk)
• 2 biji bawang merah kemudian goreng

Cara Membuat Jamur Kuping Goreng

1. Aduklah hingga rata semua bahan di atas.
2. Sekarang coba sendokkan campuran jamur ke dalam wajan yang berisi minyak dengan panas sedang.
3. Gorenglah diatas api sedang sampai benar-benar matang

3.Bahan Tim Ayam Jamur Kuping

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 cm jahe, iris korek api
• 50 gram jamur shitake kering, rendam sampai mekar, iris panjang
• 2 buah jamur kuping, rendam dan iris-iris
• 100 gram jamur merang, iris tipis
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar

Cara Membuat Tim Ayam Jamur Kuping

1. Campur ayam, bawang bombay, jahe, jamur shitake, jamur kuping, dan jamur merang. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, kecap asin, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
3. Tuang dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang .

4,Bahan Fuyunghai Aneka Jamur

• 5 biji telur ayam yang dikocok lepas
• 1 sdm tepung terigu kandungan protein sedang
• 50 gram jamur merang cincang kasar
• 2 lembar jamur kuping rendam, iris halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang iris halus
• 50 gram kol iris halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 buah bawang bombay iris halus
• 100 gram udang kupas cincang halus
• 1/2 sdm tepung sagu berkualitas
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk Saus

• 2 siung bawang putih memarkan
• 1/2 buah bawang bombay iris panjang
• 1 batang daun bawang iris miring
• 1 1/2 sendok teh cuka
• 500 ml air kaldu ayam
• 75 gram kacang polong
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
• 1 buah cabai merah besar buang biji, iris halus
• 150 gram saus tomat
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai Aneka Jamur

1. Pertama-tama tumislah bawang putih serta bawang bombay hingga wangi. Kemudian tambahkan udang. Lalu aduk hingga warnanya berubah.
2. Selanjutnya masukkan jamur kuping, jamur merang, serta kol. Aduk-aduklah hingga layu. Setelah itu tambahkan garam, merica bubuk, serta daun bawang ke dalamnya. Aduklah kembali hingga rata. Baru kemudian diangkat.
3. Tambahkan tepung terigu serta tepung maizena dalam tumisan tersebut. Lalu aduklah merata. Setelah itu tambahkan telur dan aduk rata kembali.
4. Panaskanlah wajan datar berbentuk cekung, berilah minyak goreng dengan volume yang banyak.
5. Tuangkan setengah bagian adonan. Kemudian siram-siram hingga mengembung. Lalu balik serta biarkan hingga matang. Baru kemudian tiriskan.
6. Untuk Saus : Sebelumnya tumis bawang putih, bawang bombay, serta cabai merah besar hingga baunya wangi. Lalu tambahkan saus tomat, garam, kecap inggris, merica bubuk, serta gula pasir. Aduklah kembali sampai rata.
7. Tuangkan air kaldu ayam ke dalamnya. Lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan kacang polong. Aduk kembali hingga rata. Selanjutnya kentalkan dengan memakai larutan tepung sagu. Masaklah sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan daun bawang serta cuka. Aduk kembali sampai rata.
8. Fuyunghai siap disajikan, sajikan bersama sausnya supaya rasanya makin nikmat.

tumis aneka jamur campur sosis

5.Bahan Tumis Aneka Jamur Campur Sosis

• 6 lembar jamur tiram, dipotong-potong
• 4 lembar jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 3 buah sosis ayam, diiris serong
• 1 buah bawang bombay, dipotong kotak
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Aneka Jamur Campur Sosis

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan jamur tiram, jamur kuping, dan sosis ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata .
3. Tuang air. Masak sampai matang. Menjelang diangkat. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Diamkan sebentar. Angkat

tomyum jamur kuping

cap cay kuah jamur kuping

MANFAAT DAN KANDUNGAN LUAR BIASA JAMUR KUPING

Isi Kandungan Gizi Jamur Kuping Kering - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan

Jamur Kuping Kering adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Jamur Kuping Kering mengandung energi sebesar 128 kilokalori, protein 16 gram, karbohidrat 64,6 gram, lemak 0,9 gram, kalsium 51 miligram, fosfor 223 miligram, dan zat besi 7 miligram.  Selain itu di dalam Jamur Kuping Kering juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,11 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Jamur Kuping Kering, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Jamur Kuping Kering :

Nama Bahan Makanan : Jamur Kuping Kering
Nama Lain / Alternatif : -
Banyaknya Jamur Kuping Kering yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Jamur Kuping Kering yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Jamur Kuping Kering = 128 kkal
Jumlah Kandungan Protein Jamur Kuping Kering = 16 gr
Jumlah Kandungan Lemak Jamur Kuping Kering = 0,9 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Jamur Kuping Kering = 64,6 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Jamur Kuping Kering = 51 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Jamur Kuping Kering = 223 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Jamur Kuping Kering = 7 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Jamur Kuping Kering = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Jamur Kuping Kering = 0,11 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Jamur Kuping Kering = 0 mg
Khasiat / Manfaat Jamur Kuping Kering : - (Belum Tersedia)
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : J
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.


MANFAAT JAMUR KUPING KERING

Manfaat dari Jamur Kuping Kering ini yaitu :
1. sebagai anti oksidant
2. memperlancar pencernaan
3. memperlancar datang bulan
4.menghambat pertumbuhan sel kanker

Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping), dan dikenal juga ada empat jenis yaitu:

a. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal)
b. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal)
c. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula)
d. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha)
 
 Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar:
a. Indonesia : jamur kuping, supa lember (sunda), kuping lowo (Jawa), kuping tikus, dan lain-lain
b. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh, Yung-ngo, Muk-ngo, Mu-er , Mo -er
c. Jepang: Kikurage, Mokurage, Senji, Arage.
d. Hongkong/Singapura: Mouleh, Jew's ear-fungi
e. Amerika Serikat: Tree-ear, Jew's ear-fungi, Gelatinous fungi.
 
Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah, serta ukuran tubuh buah kecil.
J
amur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama, kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki, dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering.
 
Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa, aroma dan penampilan), jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun.
Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. 

Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk, ketebalan, dan warnanya. Jamur kuping yang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda, dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Untuk mengurangi panas dalam, mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar.
 
Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89,1, protein 4,2, lemak 8,3, karbohidrat total 82,8, serat 19,8, abu 4,7 dan nilai energi 351. Jamur kuping dipanaskan, maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat:
 
• Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida, bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Hampir semua ramuan masakan Cina, jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan.
 
• Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping, efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah.
 
• Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah.
Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain:
 
• Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering, rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah, tempatkan dalam rantang, tambahkan air bersih dikusus hingga lunak, tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali.
 
• Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram, ditambah 30 gram buah kurma, ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian.
 
• Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran.

PRODUK KERIPIK JAMUR KUPING DAN ANEKA OLAHAN LAIN

ANEKA KERIPIK :

KERIPIK JAMUR KUPING TERSEDIA DALAM KEMASAN DAN KILOAN

KERIPIK PARE, TERSEDIA DALAM KEMASAN DAN KILOAN

MENYEDIAKAN POLYBAG BUDIDAYA JAMUR KUPING

Selain produk jadi , kami juga menyediakan polybag jamur kuping bagi Anda yang berminat untuk budidaya. Disamping manfaat Jamur Kuping yang sangat banyak, tentu juga bisa memberikan keuntungan secara finansial untuk menambah pendapatan. Perawatan tidak terlalu sulit dan tidak terlalu membutuhkan tempat karena bisa dilakukan di gudang ataupun memanfaatkan lokasi dan lahan yang tidak produktif di dekat kita.

Bagi anda yang berminat untuk budidaya jamur kuping silahkan pesan polybag pada kami.

SUPPLIER JAMUR KUPING KERING

 

berbagai macam jenis JK kering

Jamur Kuping setelah direndam

JKK yang belum dicuci dan sesudah proses cuci

 

kualitas jamur kuping kami

jamur kuping jumbo basah

 

JKK (jamur kuping kering jadi)

1. Menyediakan produk Jamur Kuping Kering dengan kualitas premium dalam bentuk kemasan 50 gr, 100 gr, dan curah ( kemasan 1 kg). Kemasan dalam box (kotak kardus). Untuk kemasan 50 gr isi per box 40 pcs, dan untuk kemasan 100 gr isi per box 20 pcs.

2. Dibutuhkan distributor untuk seluruh wilayah Indonesia. Profit sangat menguntungkan dan JKK (Jamur Kuping Kering ) adalah produk yang tahan lama.Produk kami sudah mendapatkan sertifikat ijin edar dan uji lab dari Dinkes.

jamur kuping basah jumbo

Jamur kuping basah jumbo

Jamur kuping kering jumbo